Appel havermoutkoekjes

Een koekje alsof je een stukje appeltaart in je mond hebt. Ik hou ervan. Deze variant is namelijk verantwoord. Er worden geen kilo's suiker voor gebruikt.

En hij is ook nog eens zeer geschikt voor mensen met lactose intolerantie, omdat er geen zuivel in zit.

Ingredienten:

 

300gr fijne havermout

4 eieren

4 grote appels

5 el kokosolie

4 tl kaneel

Een flinke hand rozijnen

Handje kokosrasp

Honing (ik heb 2x flink in de fles geknepen)

Bereiding:

 

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Rasp de appels alvast.

Mix de havermout met de eieren.

Smelt de kokosolie en voeg dit samen met de honing bij het havermoutmengsel.

Doe de geraspte appels, rozijnen, kaneel en kokosrasp ook door het havermoutmengsel.

Verspreid het mengsel over de met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de koekjes in 50 minute af in de oven.

 

Eet smakelijk!

 

Commentaar schrijven

Commentaren: 0